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17 de oct. de 2020 · 16K views 3 years ago. representando al departamento de la guajira con uno de sus platos típicos. chivo guisado en salsa de leche de coco acompañado con arroz de frijol y ensalada de aguacate...
18 de jun. de 2018 · El chivo es uno de los animales más representativos de la gastronomía Guajira, este caprino de pequeña talla, con cuernos arqueados, pero de gran agilidad y resistencia ante el impetuoso desierto que rodea estas tierras, se ha vuelto el plato por preferencia de los riohacheros.
El chivo guisado es una de las formas más frecuentes en que se prepara la carne de este animal. La edad de la cabra es clave en la calidad y sabor de su carne, siempre se recomienda un chivo de tierna edad para que no tenga ese sabor a almizcle que se encuentra en los machos viejos.
17 de jun. de 2018 · El chivo es uno de los animales más representativos de la gastronomía Guajira, este caprino de pequeña talla, con cuernos arqueados, pero de gran agilidad y resistencia ante el impetuoso desierto que rodea estas tierras, se ha vuelto el plato por preferencia de los riohacheros.
27 de mar. de 2022 · El Friche de chivo o Juriiche como se le conoce en lengua wayuu, es una preparación a base de la carne y vísceras del chivo o cabra, este plato es una de las muestras gastronómicas más importantes de la cultura indígena Wayuu en La Guajira; al ser el pueblo wayuu una etnia asentada tanto en Colombia como en Venezuela este plato ...
25 de abr. de 2021 · Esta simplificación puede actuar en realidad como un biombo que oculta la rica diversidad culinaria de un país o de una región y la reduce a un estereotipo. Tal situación suele pasar con el juriiche de los wayuu o friche como lo llama la población criolla de La Guajira.
30 de dic. de 2020 · Este es el plato por excelencia de la cultura wayuu, al que incluso se les dedican festivales y festividades en su honor. Se puede consumir en el desayuno, el almuerzo o la cena. Esta preparación hace parte indiscutible de la gastronomía típica del departamento de La Guajira.
