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15 razones de Carlos Gallardo: El chef que apuesta por agricultores ecuatorianos. Que el mundo conozca la cultura que se esconde detrás de cada alimento ecuatoriano. Ese es el legado que...
A sus 46 años, Carlos Gallardo abarca más. Es el chef convocado por el Palacio de Gobierno cuando hay invitados de talla presidencial o del más alto rango. Ha sido su oficio los últimos 12 años pero, aclara, jamás ha cobrado un dólar, recalcando que es una colaboración voluntaria.
12 de nov. de 2015 · Carlos Gallardo no solo es el más importante chef de Ecuador, es primeramente un académico que durante años ha investigado los productos que utiliza en su ya famosa cocina ecuatoriana. Acaba de publicar su último libro dedicado al camarón ecuatoriano.
Actualmente es director de la Facultad de Hospitalidad y Turismo de la Universidad de las Américas; es Program leader de Kendall College del Ecuador; Presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador y Director Ejecutivo del Proyecto Rescate de los Sabores Tradicionales del Ecuador.
El chef Carlos Gallardo se renió con propietarios de los restaurantes ecuatorianos más importantes de Nueva York (El Tropical, Sabor Latino, Barzola, Luz de America, El Guayaquileno), con la comunidad y además lanzó el libro “Fiestas y Sabores del Ecuador”.
17 de dic. de 2020 · Entrevista al Chef Carlos Gallardo, Director Ejecutivo de Taste Ecuador yDirector Nacional de Crecimiento de UNIANDES. 🌐 Síguenos en nuestros canales digit...
22 de jul. de 2014 · Compartimos la entrevista realizada por Diario El Hoy a nuestro decano de gastronomía, Carlos Gallardo. Mira la entrevista original aquí. Picante. Ese es el sabor preferido del chef Carlos Gallardo. Él es parte del Segundo Congreso de Cocina Patrimonial que se celebra en Quito. ¿Cuál es el sabor que más rememora de su infancia? El
