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La tartracina o tartrazina (en inglés, tartrazine) es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Pertenece a la familia de los colorantes azoicos, los que contienen el grupo azo: −N=N−. Se presenta en forma de polvo y es soluble en agua, haciéndose de color más amarillo cuanto más disuelta esté.
La tartrazina es un aditivo alimentario común que se utiliza para colorear alimentos y bebidas procesados. Aunque muchas agencias reguladoras lo consideran seguro, hay algunas pruebas que sugieren que puede suponer ciertos riesgos para la salud, como reacciones alérgicas, hiperactividad y cáncer.
6 de jul. de 2023 · La tartrazina es un colorante que se utiliza de manera habitual en la industria alimentaria, aunque sus efectos sobre la salud generan cierta controversia. Destaca por su color amarillo...
17 de sept. de 2021 · La tartrazina es el “enemigo silencioso” de las loncheras no saludables. “El consumo constante de esta sustancia causa hiperactividad, somnolencia y alergias, que a la larga se pueden traer ...
1 de ene. de 2024 · Tartracina o Tartrazina (E-102).- Es un colorante ampliamente utilizado en productos de repostería, fabricación de galletas, derivados cárnicos, sopas preparadas, conservas vegetales, helados y caramelos y para bebidas refrescantes a las que confiere color "limón".
La Tartrazina es uno de los colorantes artificiales más utilizados en la industria de alimentos 1 y pertenece a la familia de los colorantes azoicos 2; dicho colorante le confiere a los alimentos y bebidas un tono amarillo, más o menos anaranjado, dependiendo de la cantidad añadida, adicionalmente se emplea para obtener colores verdes al ...
Entre los colorantes y aditivos más comunes se cuentan al aspartamo y tartrazina. En primer lugar, el edulcorante artificial denominado aspartamo es un endulzante compuesto por un metiléster de un dipéptido formado por el ácido L-aspártico y L-fenilalanina.
18 de jul. de 2023 · La tartrazina es un colorante alimentario amarillo sintético y un aditivo alimentario muy utilizado en la industria alimentaria. Pertenece a la clase de los colorantes azoicos y se conoce por varios nombres, entre ellos E102, FD&C Yellow No. 5 o simplemente como Yellow 5.
30 de jul. de 2020 · Descubre cómo la tartrazina, un colorante alimentario común, podría estar detrás de graves problemas de salud.
9 de jul. de 2013 · La tartrazina es un colorante artificial que varía entre el amarillo y anaranjado, pero que al ser mezclado con otros colorantes puede adquirir tonos, como el verde, rojo intenso y también azul brillante. Es usado para la elaboración de conservas, especias, embutidos, productos de pastelería, purés y comidas instantáneas, entre otros.
