Resultado de búsqueda
Por: Diane Torga. A todos nos encanta comer en restaurantes que ofrecen deliciosa comida, pero nunca nos detenemos a reflexionar sobre todo el trabajo y las personas que están detrás de cada platillo. La cocina se compone de 18 puestos en total y cada parte debe hacer su labor cuidadosamente para que los alimentos lleguen a la mesa en tiempo y forma. . Aquí te contamos más acerca de los ...
3 de oct. de 2018 · Las 7 áreas de la cocina N°1: Recepción Toda cocina profesional está distribuida en áreas. Cada una de ellas planeada especialmente para atender las necesidades de cada fase del proceso de producción de un delicioso plato o bebida. Como explica Alfieri Mannarelli, gerente de Laboratorio Gastronómico, son siete las áreas básicas que debe contemplar un
1. Área de almacenamiento. La zona de almacenamiento es una de las áreas más importantes de un restaurante. Esta área se emplea para el almacenamiento de alimentos, ingredientes, equipos y utensilios en un entorno controlado para garantizar la seguridad de los alimentos y la salud de los clientes. Esta área también se conoce como la despensa.
El área de servicio es donde se sirve la comida. Puede ser un mostrador o una isla de cocina y está generalmente cerca del área de cocción para facilitar el servicio de los alimentos. 6. Área de comedor. El área de comedor es el lugar donde las personas se sientan a comer. En algunas cocinas, esta área puede estar separada del resto de ...
Área de lavado: Es el lugar destinado a la limpieza de los utensilios y equipos de cocina. Debe contar con lavaplatos industriales y suficiente espacio para el secado. Área de servicio: Es el punto donde los camareros recogen los platos preparados para llevarlos a los comensales. Debe estar cerca del área de cocción y ser fácilmente accesible.
16 de oct. de 2012 · La ventilación en un elemento más que fundamental ya sea porque el área de servicio se encuentra al lado de la cocina así como también para el secado natural de la ropa. En el primer caso, sin una buena ventilación, los olores de la cocina pasan al área de servicio impregnando la ropa.
Realizamos el diseño e instalación de tu proyecto, ya sea este pequeño o industrial; no importa el tamaño, todo el trabajo que realizamos está hecho con expertos en diseño de cocina. Trabajamos también, muebles de acero inoxidable para cocina, y área de servicio; así como utensilios y equipos para el bar o cafeterías.
