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Funciones de un Chef de cocina. Planificación del menú y elaboración de platos: El chef es el responsable de planificar el menú y adquirir los alimentos. Los cocineros de menor rango, como los aprendices o ayudantes, se dedican a la preparación previa a la cocción y tareas de limpieza.
El cocinero jefe o chef es un profesional de la cocina que dirige un equipo de cocineros. La palabra «chef» se deriva abreviada del término 'jefe de cocina' en francés. Los chefs pueden recibir tanto la formación formal de una institución, así como el momento de servir como aprendiz en virtud de un chef experimentado.
19 de jun. de 2021 · Mario Enrique Campollo. Photo by Rudy Girón – AntiguaDailyPhoto.com. Reconocido como el mejor chef de Guatemala hasta en 4 ocasiones, Mario Enrique Campollo, lleva más de 25 años como Chef de Hotel Casa Santo Domingo, siendo uno de los referentes culinarios del país.
21 de dic. de 2018 · Chef es usado para referirse a un cocinero profesional que suele ocupar el puesto como jefe de cocina. Chef es una palabra francesa que significa líder, cabeza o “el que manda”.
30 de oct. de 2021 · Mirciny Moliviatis es una chef y conductora guatemalteca que se ha destacado por varios títulos otorgados debido a su labor, así como por su participación en programas culinarios transmitidos a nivel nacional e internacional.
27 de ene. de 2023 · El chef guatemalteco Diego Telles ha destacado en Guatemala por sus creaciones únicas y su inspiración en los platillos con el Libro Sagrado de los Mayas, el Popol Vuh. Telles es el creador del Restaurante Flor de Li s, condecorado como uno de los mejores de Latinoamérica. Acá te contaremos más sobre el chef.
26 de ene. de 2022 · Debora Fadul o mejor conocida como Debbie es una chef guatemalteca y artista culinaria que ha destacado por su labor y técnica dentro y fuera del país. Nacimiento: 1 de junio. Ocupación: Chef, especialista en experiencias sensoriales gastronómicas.
Chef es un término que procede del francés y que hace referencia al jefe de cocina. El concepto se utiliza, en el lenguaje cotidiano, para nombrar a la persona cuya profesión u oficio consiste en cocinar.
El chef es un artista detrás del fuego, pues es capaz de transformar ingredientes en obras que no solo satisfacen las necesidades básicas de alimentación, sino que también despiertan emociones, evocan recuerdos y nos transportan a través de los sentidos.
A continuación, encuentra más información sobre qué hace un chef, las diferentes jerarquías y las diversas funciones que ejecuta cada miembro de la plantilla de una cocina.
