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El Ascorbato de sodio es una sal sódica del ácido ascórbico (vitamina C) y de fórmula C 6 H 7 NaO 6. Se emplea en la industria alimentaria por sus funciones antisepticas, antioxidantes, y conservantes. [1] En este caso, suele aparecer con la denominación: E 301.
El ascorbato de sodio es una sal de sodio del ácido ascórbico, que se utiliza comúnmente como aditivo alimentario y suplemento nutricional. A diferencia del ácido ascórbico, el ascorbato de sodio es menos ácido, lo que lo hace menos irritante para el estómago y más fácil de tomar en grandes dosis.
Ascorbato de sodio Es un polvo o gránulos de color blanco a blanco amarillento, inodoro y de sabor ligeramente salado. Es relativamente estable en estado seco y, cuando se expone a la luz, el color se intensifica y se oxida y descompone lentamente.
El ascorbato de vitamina C es una sustancia antioxidante soluble en agua que se encuentra naturalmente en frutas y verduras, como naranjas, fresas, kiwis, pimientos y espinacas. También se puede encontrar en forma de suplementos dietéticos.
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El ascorbato de sodio es un antioxidante eficaz que protege a las células de los efectos dañinos de los radicales libres. Este suplemento puede incluso complementar y mejorar la eficacia de otros antioxidantes.
Ascorbato de sodio. La sal o el sodio es necesaria para mantener el equilibrio de fluidos y ácidos básicos. El ascorbato de sodio se encuentra en la vitamina E y equilibra la acidez de los alimentos. Cuando lo absorbe el cuerpo, funciona como un antioxidante.
