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6 de abr. de 2017 · Carne de Canguro. La carne de canguro es por excelencia, el clásico número uno de la comida australiana. Siendo Australia el único país en el mundo que posee esta especie de marsupiales, el canguro no es solamente un animal, sino que un ícono absoluto de la identidad australiana.
Carne de canguro en el Mercado de Queen Victoria en Melbourne. La carne de canguro se produce en Australia a partir de canguros salvajes y se exporta a más de 60 mercados extranjeros. [1]
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Si hay un plato típico de Australia llamativo y original es la carne de canguro. Es un poco impactante verla por primera vez en las neveras de cualquier supermercado o en cualquier menú; aun así, y en contra de la creencia popular, no es una carne que se consuma de manera tan común.
El canguro ha sido históricamente una fuente básica de proteínas para los aborígenes australianos. La carne de canguro es rica en proteína y baja en grasas (alrededor del 2%). La carne de canguro tiene una concentración muy alta de ácido linoleico conjugado (CLA) en comparación con otros alimentos.
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